要保护论文检测中的敏感信息，首先需要采取数据加密措施，确保敏感数据在传输和存储过程中不被泄露。其次，可以采用权限管理机制，限制只有授权人员可以访问敏感信息。另外，定期对系统进行安全审计和漏洞修复也是保护敏感信息的有效手段。

除了以上方法，还可以采用数据脱敏技术，对敏感信息进行脱敏处理，保留数据的可用性同时保护隐私。此外，建立完善的监控机制，及时发现并应对信息泄露事件也是保护论文检测中敏感信息的重要措施。综上所述，综合利用多种保护手段，可以有效保障论文检测中的敏感信息安全。